KLUB PODRÓŻNIKA
GRECJA KRAJ FILOZOFÓW

Kuchnia Grecka

Kuchnia grecka jak się okaże, to coś więcej niż tylko kebab i taramoslata. Z powodu licznych dni postnych w kalendarzu greckiej Cerkwi prawosławnej, wiele dań jest bezmięsnych.


W zamian za to jest szeroki wybór warzyw: fasola szparagowa, ketmia czy fasola półksiężycowa ugotowane w oliwie i pomidorach smakują wyśmienicie! Do wyboru jst wiele gęstych rybich zupek, są też zapiekanki z serca i szpinaku w francuskim cieście, duszone ośmiornice, ślimaki, panierowane kwiaty cukinii... i wiele, wiele innych.


Regionalne różnice kuchni odzwierciedlają historię poszczególnych wysp, w wielu potrawach widać wpływy włoskie i tureckie. Od kapuścianych dolmades z Kalimnos, przez duszone sofrito z Korfu, po omlety froutala z Andros., tyle różności mają do zaoferowania greckie wyspy. Niektóre potrawy mogą wydać się nieco zbyt egzotyczne jak np. jeżowiec albo gotowana owcza głowa, ale większość potraw wyspiarskiej kuchni jest znakomita. Każdy smakosz wina powinien obowiązkowo skosztować biała retsinę zaprawianą żywicą sosnową. Do specyficznego aromatu trzeba się przyzwyczaić. Dania, które trzeba spróbować:


Przekąski: - Tzatziki - jogurt przyprawiony czosnkiem, ogórkiem i miętą. - Taramasalata - pasta z ikry z bułką tartą. - Gigantes - bób w sosie pomidorowym. - Dolamdes - liście winogrona nadziewane ryżem.


Dania główne: - Pastisio - makaron i mielone mięso z sosem beszamelowym. - Kleftiko - duszone mięso jagnięce z pomidorami. - Souvlaki - mięso opiekane na szpikulcu.


Desery: - Jogurt z miodem i orzechami włoskimi. - Halva tis Rinas - ciastka z kaszy manny. 

Halva tou bakali - chałwa z mąki i pasty sezamowej, oliwy, miodu i orzechów.

Halva Tou Bakali


Składniki :

1/2szklanki mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/4 łyżeczki soli

2 szklanki kaszy manny

1szklanka drobno posiekanych orzechów

3/4szklankimasła

1szklanka cukru

3 jajka

3/4szklanki mleka

starta skórka z cytryny

3szklanki cukru

3szklanki wody

3 ząbki czosnku

szczyptę cynamonu



Przygotowanie : 


Zmieszać mąkę,proszek do pieczenia i sól, Wymieszać kasze mannę z orzechami.

Masło, śmietaną i cukrem, wymieszać aż do gęstości,dodać zbite jajko.

Dodać mleka na przemian z suchymi składnikami.

Wymieszaćaż stanie się gładką masą.Dodaj odrobinę startej skórki cytrynyi umieścić w wysmarowanej patelni Piec w piekarniku przez około 45 minut.

Darmowe strony www dla każdego